 | Direttamente dalla terra, deliziosi frutti che arricchiscono le tavole degli italiani, le verdure, sono una costante essenziale per un pasto realmente sano, che siano grigliate, fritte o al forno, sono un alimento da considerare e fortemente consigliato. |
DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 30 min COTTURA: 1 ora e 15 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 6 zucchine piccole 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cipolla 200 gr di carne per spezzatino di vitello 50 gr di salsiccia a metro… Continue Reading
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 30 min COTTURA: 40 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 800 gr di zucchine 2 cipolle 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 panino 2,5 dl di aceto di vino rosso sale VINI CONSIGLIATI: La presenza dell’aceto non… Continue Reading
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 15 min + 12 ore di riposo del formaggio COTTURA: 20 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 12 costole di sedano bianco 250 gr di fontina 1,2 dl di latte 30 gr di burro 3 tuorli VINI CONSIGLIATI:… Continue Reading
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 20 min COTTURA: 50 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 3 sedani rapa 1 cipolla 100 gr di burro 30 gr di farina bianca mezzo dl di brodo vegetale ( vedi ricetta ” Brodo vegetale ” ) 4… Continue Reading
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 15 min COTTURA: 25 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 gr di cipolline di Ivrea 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 20 gr di burro 1 dl di vino bianco secco 1 cucchiaio di zucchero semolato 2… Continue Reading
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 30 min + 1 ora di riposo delle melazane COTTURA: 40 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 piccole melanzane tonde 2 peperoni gialli 2 peperoni rossi 2 cipolle 4 zucchine 3 patate 3 pomodori olio extravergine d’oliva… Continue Reading
DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 40 min COTTURA: 40 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 15 pommodori, di qui 12 non troppo maturi e 3 ben maturi 100 gr di burro 2 cipolle 200 gr di riso Vialone Nano 50 gr di formaggio… Continue Reading
DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 40 min COTTURA: 55 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 2 grossi peperoni gialli 150 gr di riso Roma 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio di capperi sotto sale 1 ciuffo di prezzemolo 1 spicchio d’aglio… Continue Reading
DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 30 min + 12 ore di riposo della fonduta COTTURA: 45 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 700 gr di cardi gobbi di Nizza Monferrato 1 limone 40 gr di burro 40 gr di formaggio grana grattugiato sale… Continue Reading
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 30 min COTTURA: 1 ora e 50 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 2 kg di verdure di stagione 300 gr di patate 80 gr di lardo 2 spicchi d’aglio 1 dl di olio extravergine d’oliva 1 cipolla… Continue Reading
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 30 min + 1ora di riposo delle rape COTTURA: 1 ora INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1,5 kg di foglie di rape 4 spicchi d’aglio 100 gr di lardo 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 200 gr… Continue Reading
DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 35 min + 36 ore di riposo di fave e castagne COTTURA: 3 ore e 35 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 250 gr di castagne secche 250 gr di fave secche 300 gr di patate 200 gr… Continue Reading
DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 30 min COTTURA: 35 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 uova 2 tuorli 1 cipolla 60 gr di burro mezzo dl di latte 2,5 dl di panna fresca 4 cucchiai di formaggio grana grattugiato 2 foglie di… Continue Reading
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 15 min + 2 ore di marinatura dell’aglio COTTURA: 30 mon INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 2 tartufi d’Alba di media dimensione 3acciughe sotto sale 4 spicchi d’aglio 2 dl di latte 1 dl di olio extravergine d’oliva… Continue Reading
DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 30 min COTTURA: 15 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 disco di pasta sfoglia da 350 gr 2 tartufi bianchi d’Alba 1 dl di panna fresca 1 albume 20 gr di farina 1 uovo sale e pepe… Continue Reading
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 25 min + 1 ora di riposo della preparazione finale COTTURA: nessuna INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 6 pomodori 2 acciughe sotto sale 1 panino 1 cucchiaio di aceto di vino rosso 1 tuorlo d’uovo sodo 1… Continue Reading
DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 35 min + 1 ora di ammollo del pane COTTURA: 50 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 kg di cipolle dorate piuttosto piatte 200gr di pane raffermo 1 dl di latte 100 gr di burro 50 gr… Continue Reading
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 25 min COTTURA: nessuna INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 750 gr di funghi ovoli 4 acciughe sotto sale 2 tuorli 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo 1 dl di olio extravergine d’oliva 1 limone sale VINI CONSIGLIATI:… Continue Reading
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 30 min COTTURA: 10 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 150 gr di punte di asparagi 1 cesto di lattuga bianca 1 costola di sedano bianco 1 piccolo tartufo bianco d’Alba 2 cucchiai di aceto di vino rosso… Continue Reading
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 30 min COTTURA: 1 ora INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 700 gr di patate 200 gr di toma piemontese fresca 50 gr di formaggio grana grattugiato 70 gr di burro 2 uova 1 ciuffo di prezzemolo sale e… Continue Reading
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 20 min COTTURA: 30 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 550 ge di taccole 40 gr formaggio grana grattugiato 55 gr di burro 1 dl di panna fresca 1 tartufo bianco d’Alba sale e pepe VINI CONSIGLIATI: Canavese… Continue Reading
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 20 min COTTURA: 30 min INGREDIENTI PER 6 PERSONE: 1 kg di peperoni verdi 10 acciughe sotto sale 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine 2 spicchi d’aglio 1 dl di aceto di vino rosso sale VINI CONSIGLIATI:… Continue Reading
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 25 min COTTURA: 45 min 700 gr di cardi gobbi 70 gr di pancetta 1 cipolla 1 rametto di maggiorana 2 cucchiai di olio extravergine d’ oliva 0,8 dl di vino bianco secco 1 cucchiaio di salsa… Continue Reading
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 30 min. COTTURA: 1 ora 700 gr di patate 200 gr di toma piemontese 50 gr di formaggio grana grattugiato 1 ciuffo di prezzemolo 70 gr di burro 2 uova Sale e pepe VINI CONSIGLIATI: Colline Novaresi Bianco… Continue Reading
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 20 min COTTURA: 20 min 1 kg di spinaci 3 cucchiai di olio extravergine d’ oliva 1 spicchio d’ aglio 3 filetti di acciuga sotto sale Sale VINI CONSIGLIATI: Offida Pecorino ( bianco ) PROCEDURA: Mondate bene gli… Continue Reading
DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 30 min COTTURA: 15 min 8 funghi porcini 16 foglie di vite 5 cucchiai di olio extravergine d’ oliva 1 pizzico di origano 1 spicchio d’ aglio Sale e pepe VINI CONSIGLIATI: Bianchello del Metauro PROCEDURA: Mondate i… Continue Reading
DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 30 min COTTURA: 40 min 1 kg di cipolle bianche 80 gr di formaggio grana grattugiato 70 gr di burro 2 uova Acquavite di pesca 2 dl di brodo vegetale Sale e pepe VINI CONSIGLIATI: : Bolgheri Vermentino… Continue Reading
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 20 min COTTURA: 30 min 500 gr di cime di luppolo 50 gr di formaggio grana grattugiato 60 gr di burro 4 uova Sale e pepe VINI CONSIGLIATI: : Albana di Caluso PROCEDURA: Mondate le cime di luppolo,… Continue Reading
DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 25 min COTTURA: 45 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 cavolfiore da 700 gr 40 gr di toma 40 gr di formaggio grana grattugiato 2 cucchiai di olio extravergine d’ oliva 1 spicchio d’ aglio 20 gr… Continue Reading
DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 35 min COTTURA: 45 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1Kg di cipolle dorate 200 gr di carne di vitello macinata 1 cucchiaio di erbe aromatiche miste (prezzemolo, salvia, rosmarino e timo ) 60 gr di burro 50… Continue Reading
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 20 min COTTURA: 1 ora INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 8 carciofi piccoli e novelli 1 limone 100 gr di burro 80 gr di formaggio grana grattugiato 2 uova 1 ciuffo di prezzemolo 2 acciughe sotto sale Sale… Continue Reading
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 20 min COTTURA: 40 min INGREDIENTI PER 4 PORZIONI: 800 gr di patate 1 tartufo bianco 60 gr di burro 50 gr di formaggio grana grattuggiato succo di limone sale e pepe VINI CONSIGLIATI: gavi (bianco) PROCEDURA:… Continue Reading
INGREDIENTI PER 4 PORZIONI: 1kg di bietole 2 sicchi di aglio 4 cucchiai di olio extravergine d’ oliva 50 gr di pane raffermo sale e pepe PROCEDURA: Pulire la bietola eliminando le foglie rovinate e dividendo la parte bianca delle… Continue Reading
INGREDIENTI PER 4 PORZIONI: 1 kg di zucchine piccole 4 cucchiai di olio extravergine d’ oliva 1 cipolla 200 gr di polpa di pomodoro 1 ciuffo di prezzemolo sale e pepe PROCEDURA: Togliete la buccia alle zucchine eliminando l’ estremità,… Continue Reading
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