Zuppa alla canavesana
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 25 min COTTURA: 1 ora e 10 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 cavolo bianco 50 gr di lardo 2 spicchi d’aglio 2 l di brodo vegetale ( vedi ricetta ” Brodo vegetale ” ) 80 gr… Leggi Tutto
Primi
 |
Il classico modo di iniziare un pasto, la caratteristica che ad un orario stabilito accomuna e trova daccordo tutti gli italiani, tantissimi suggerimenti su come iniziare la meglio ogni tipo di pasto |
Zuppa ai peperoni gialli e rossi
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 20 min COTTURA: 50 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 2 peperoni gialli 2 peperoni rossi mezza cipolla 1 spicchio d’aglio 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1,5 l di brodo vegetale ( vedi ricetta ” Brodo vegetale… Leggi Tutto
Taglierini con fagioli
DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 45 min + 2 ore e 10 min di riposo dell’impasto COTTURA: 2 ora e 20 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 gr di fagioli freschi 50 gr di lardo 1 cipolla 1 costola di sedano 3… Leggi Tutto
Zuppa di pasta e fagioli
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 20 min COTTURA: 2 ora e 10 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 800 gr di fagioli borlotti freschi 1 cipolla 1 costola di sedano 3 spicchi d’aglio 50 gr di lardo 2 patate 4 cucchiai di olio… Leggi Tutto
Zuppa di pane e toma
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 25 min COTTURA: 55 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 verza 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 700 gr di pane raffermo 300 gr di toma dura 1 pizzico di noce moscata 1 pizzico di cannella 1,5… Leggi Tutto
Riso e viole
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 20 min COTTURA: 45 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 200 gr di riso Vialone Nano 1 manciata dimalastre ( viole del pensiero di monte ) 3 patate 40 gr di burro 2 dl di latte sale e… Leggi Tutto
Ravioli del plin
DIFFICOLTA’: alta PREPARAZIONE: 1 ora + 2 ore di riposo dei ravioli COTTURA: 5 ora e 40 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 250 gr di scamone di vitello 250 gr di coscia di maiale 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva… Leggi Tutto
Panissa alla vercellese
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 25 min + 8 ore di ammollo dei fagioli COTTURA: 2 ora e 50 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 150 gr di fagioli di Saluggia 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 50 gr di lardo 1 cipolla… Leggi Tutto
Paniscia alla novarese
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 25 min COTTURA: 3 ora e 25 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 300 gr di fagioli borlotti freschi 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 50 gr di lardo 1 cipolla 1 verza 1 costola di sedano 150… Leggi Tutto
Minestra di verdura all’astigiana
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 35 min COTTURA: 2 ora e 25 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 2 patate 200 gr di fagiolini 2 carote 2 zucchine 2 cipolle 3 costole di sedano 200 gr di fagioli freschi sgusciati 200 gr di… Leggi Tutto
Minestra di ceci e costine
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 20 min + 12 ore di ammollo dei ceci e 15 min di ammollo dei funghi COTTURA: 4 ora e 15 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 250 gr di ceci secchi 500 gr di costine di maiale… Leggi Tutto
Minestra giardiniera
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 25 min COTTURA: 1 ora e 30 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 200 gr di rape 200 gr di carote 1 cuore di sedano 1 porro 50 gr di cavolo verza 50 gr di piselli sgranati 1… Leggi Tutto
Minestra di verze e cotenne
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 25 min COTTURA: 3 ora e 20 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 cavolo verza 400 gr di cotenne di maiale 1 cucchiaio di estratto di carne 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 50 gr di formaggio… Leggi Tutto
Minestra di verdure passate
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 20 min COTTURA: 2 ora e 10 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 3 carote 3 rape 2 cipolle 2 porri 300 gr di piselli secchi 100 gr di burro sale per il brodo 1,5 kg di verdure… Leggi Tutto
Minestra di trippa alla torinese
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 30 min COTTURA: 2 ora e 20 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 600 gr di trippa di vitello 2 cipolle 2 chiodi di garofano 1 costola di sedano 70 gr di pancetta 1 porro 2 cucchiai di… Leggi Tutto
Minestra di riso, latte e castagne
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 15 min + 1 ora di riposo delle castagne COTTURA: 2 ora e 50 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 200 gr di riso Vialone Nano 7,5 dl di latte 500 gr di castagne fresche 40 gr di… Leggi Tutto
Minestra di lentucchie di Novara
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 20 min+ 8 ore di ammollo delle lenticchie COTTURA: 2 ora e 30 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 200 gr di lenticchie 1 carota 1 costola di sedano 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 80 gr di burro… Leggi Tutto
Minestra di fagioli
DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 30 min + 8 ore di ammollo dei fagioli COTTURA: 3 ora e 45 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 200 gr di fagioli borlotti secchi 1 patata 2 cipolle 1 carota 1 costola di sedano 2 foglie… Leggi Tutto
Minestra di cardi e topinambur
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 40 min COTTURA: 2 ora e 15 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 800 gr di cardi gobbi 8 topinambur 1 limone 80 gr di burro 2 spicchi d’aglio 2 uova 50 gr di formaggio grana grattugiato 2… Leggi Tutto
Minestra di riso e polmone
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 30 min COTTURA: 2 ora e 40 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 250 gr di riso Vialone Nano 400 gr di polmone di vitelo 1 foglia di alloro 1 ciuffo di salvia 1 ciuffo di rosmarino 30… Leggi Tutto
Marmitta torinese
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 30 min COTTURA: 1 ora e 50 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 2 kg di verdure di stagione 300 gr di patate 80 gr di lardo 2 spicchi d’aglio 1 dl di olio extravergine d’oliva 1 cipolla… Leggi Tutto
Mach all’uso di Biella
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 20 min COTTURA: 1 ora e 20 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 gr di castagne secche mezzo l di latte 3 cucchiai di farina bianca sale e pepe VINI CONSIGLIATI : la presenza del latte non… Leggi Tutto
Zuppa di ceci
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 40 min + 12 ore di ammollo de ceci COTTURA: 2 ore e 40 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 gr di ceci secchi 40 gr di lardo 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 carota 1 costola… Leggi Tutto
Busecca alla biellese
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 20 min COTTURA: 20 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 550 gr di trippa bianca 2 cipolle 1 ciuffo di prezzemolo 1 spicchio d’aglio 1 costola di sedano 20 gr di lardo 1,5 l di brodo di carne… Leggi Tutto
Minestra di fagioli, riso e latte
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 15 min + 8 ore di ammollo dei fagioli COTTURA: 2 ore e 30 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 200 gr di fagioli di borlotti secchi 150 gr di riso Vialone Nano 1 l di latte formaggio… Leggi Tutto
Brodo di fagioli e castagne
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 15 min COTTURA: 3 ora e 15 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 150 gr di fagioli borlotti freschi 200 gr di castagne fresche qualche foglia di alloro 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale e pepe VINI… Leggi Tutto
Brodo vegetale
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 15 min COTTURA: 1 ora e 15 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 cipolla grossa 2 carote 2 gambi di sedano 1 porro 20 gr di burro 1 foglia di alloro sale e pepe VINI CONSIGLIATI :… Leggi Tutto
Polenta con i cavoli
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 30 min COTTURA: 1 ora e 20 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 gr di farina di mais 500 gr di cavolo verza 500 gr di patate 1 cipolla 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva brodo vegetale… Leggi Tutto
Polenta e porri
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 30 min + 30 min di raffreddamento della polenta COTTURA: 1 ora e 15 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 gr di farina di mais 1,5 kg di porri 150 gr di burro 150 gr di filetti… Leggi Tutto
Polenta al frumentino
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 20 min + 30 min di raffreddamento della polenta COTTURA: 1 ora e 20 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 gr do farina di grano saraceno 150 gr di filetti di acciughe sotto sale 150 gr di… Leggi Tutto
Gnocchi all’ossolana
DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 1 ora COTTURA: 1 ora e 30 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 gr di zucca 500 gr patate farinose 150 gr di farina di castagne 150 gr di farina di mais 2 tuorli 1 pizzico di… Leggi Tutto
Gnocchi alla Bismarck
DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 40 min + 1 ora di riposo dell’imasto COTTURA: 20 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 50 gr di burro 150 gr di sugo d’arrosto pronto sale per gli gnocchi 200 gr di farina bianca 100 gr di… Leggi Tutto
Cabiette alle ortiche
DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 1 ora COTTURA: 1 ora e 30 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 800 gr di patate farinose 200 gr di ortiche 200 gr di farina di segale 100 gr di toma 2 uova 1 kg di cipolle… Leggi Tutto
Risotto con la tinca
DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 25 min COTTURA: 35 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320 gr di riso Arborio 2 tinche di lago 3 cucchiai di aceto di vino bianco 60 gr di burro 1 dl di brodo vrgrtale (vedi ricetta Brodo… Leggi Tutto
Risotto alla novarese con Barbera
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 15 min COTTURA: 25 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320 gr di riso Carnaroli 4 dl di vino Barbera 1 dl di brodo di carne (vedi ricetta brodo di carne ) 150 gr di buro 2 cipollotti… Leggi Tutto
Risotto al castelmagno
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 30 min COTTURA: 4 ore e 30 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320 gr di riso Carnaroli 200 gr di castelmagno 1 cipolla 1 costola di sedano 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 100 gr di burro… Leggi Tutto
Risot ai fnuj – “Risotto ai finocchi”
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 15 min COTTURA: 40 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320 gr di riso Carnaroli 400 gr di finocchi 1 dl di brodo di caene ( vedi ricetta Brodo di carne) 1 cipolla 1 porro 1 costola di… Leggi Tutto
Tajarin langaroli
DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 50 min + 2 ore di riposo della pasta e 30 min di ammolo dei funghi COTTURA: 50 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 80 gr di funghi secchi 4 grossi funghi porcini freschi 80 gr di burro… Leggi Tutto
Tajarin con fegatini e pomodoro
DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 50 min + 2 ore e 10 min di riposo della pasta COTTURA: 55 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 200 gr di fegatini di pollo già puliti 500 gr di polpa di pomodoro 80 gr di burro… Leggi Tutto
Mandili nversoi
DIFFICOLTA’: alta PREPARAZIONE: 1 ora COTTURA: 1 ora 10 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 cipolla 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 275 gr di salsiccia 100 gr di filoni (schienali di maiale) 100 gr di animelle sbollentate 1 ciuffo… Leggi Tutto
Maltagliati di porro all’albese
DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 1 ora COTTURA: 25 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 porri 40 gr di burro 2 gl di panna 40 gr gi formaggio grana grattugiato sale per la pasta 400 gr di farina bianca 4 uova sale… Leggi Tutto
Lasagne rustiche con carne di maiale
DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 1 ora COTTURA: 1 ora e 50 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 80 gr di funghi freschi 1 cipolla 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 275 gr di salsiccia 120 gr di filoni (schienali di maiale) 200… Leggi Tutto
Langaroli al tartufo d’Alba
DIFFICOLTA’: alta PREPARAZIONE: 1 ora + 10 min di asciugatura della pasta COTTURA: 25 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 piccolo tartufo bianco d’Alba 120 gr di burro 250 gr di fontina 2 tuorli 60 gr di formaggio grana grattugiato… Leggi Tutto
Bigoli con l’anatra alla piemontese
DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 50 min COTTURA: 1 ora e 25 min+10 min di asciugatura della pasta INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 anatra di circa 1,4 kg 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 carota 1 costa di sedano 30 gr di… Leggi Tutto
Risotto alle erbe con carré di agnello
DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 20 min COTTURA: 35 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320 gr di riso Carnaroli 1 mazzetto di erbe aromatiche miste ( maggiorana ,prezzemolo, santoreggia, salvia, dragoncello) 1 kg di carré di agnello 4 cucchiaini di olio extravergine… Leggi Tutto
Risotto con gorgonzola all’uso di Novara
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 15 min COTTURA: 20 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320 gr riso Carnaroli 70 gr di gorgozola dolce 70 gr di gorgonzola piccante 1 l di brodo di carne ( vedi ricetta “Brodo di carne”) 1… Leggi Tutto
Gnocchi alla cuneese
DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 40 min + 1 ora di riposo dell’impasto COTTURA: 20 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: mezzo dl di panna fresca 200 gr di toma piemontese 1 piccolo tartufo bianco d’Alba sale e pepe bianco per gli… Leggi Tutto
Gnocchi alla bava
DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 40 min + 1 ora di riposo dell’impasto COTTURA: 20 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 230 gr di farina bianca 200 gr di farina di grano saraceno 3 dl di panna fresca 120 gr di toma piemontese… Leggi Tutto
Brusarol
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 25 min + 30 min di raffreddamento della polenta COTTURA: 1 ora e 10 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 gr di farina di mais 200 gr di formaggio di malga non stagionato sale VINI… Leggi Tutto
Risotto Montelera
DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 30 min COTTURA: 35 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320 gr di riso Carnaroli 50 gr difunghi porcini secchi 1 l di brodo vegetale (vedi ricetta “Brodo vegetale” ) 1 cipolla 1 porro 2 cucchiai di… Leggi Tutto
Risotto con le rigaglie di pollo
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 25 min COTTURA: 1 ora min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320 gr di riso Carnaroli 3 ventrigli di pollo 4 fegatini di pollo 100 gr di burro 1l di brodo vegetale(vedi ricetta “Brodo vegetale”) 1 cipolla… Leggi Tutto
Risotto con grana e rane
DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 25 min COTTURA: 40 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320 gr di riso Arborio 70 gr di formaggio grana grattugiato 24 rane già pulite 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano 130 gr di burro 1… Leggi Tutto
Risotto con le lumache
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE:15 min COTTURA: 40 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320 gr di riso Carnaroli 24 lumache già pulite 1 spicchio d’aglio 1 cipolla 50 gr di burro 30 gr di cioccolato fondente 1 cucchiaio di aceto di vino… Leggi Tutto
Minestra di porri e castagne alla valdostana
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 25 min COTTURA: 1 ora e 15 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 250 gr di porri 150 gr di castagne fresche 50 gr di burro 250 gr di patate mezzo l di brodo di carne mezzo dl… Leggi Tutto
Miroton di bue
DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 25 min COTTURA: 3 ore e 50 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 gr di carne di bue 3 cipolle 1 carota 1 costa di sedano 300 gr di riso arborio 200 gr di burro 50 gr… Leggi Tutto
Polentina Grigia
DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 30 min COTTURA: 1 ora e 15 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 300 gr di farina di mais 200 gr di farina di grano 500 gr di acciughe 250 gr di toma piemontese 30 gr di burro… Leggi Tutto
Risotto al tartufo
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 10 min COTTURA: 20 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320 gr di riso 1 piccolo tartufo 1 cipolla 2 costole di sedano 60 gr di burro 2 dl di vino bianco secco 1 l di brodo vegetale… Leggi Tutto
Tagliolini trifolati alla moda d’ Alaba
DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 40 min.+ 2 ore di riposo della pasta COTTURA: 20 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 tartufo bianco d’ Alba 100 gr di burro 1 spicchio d’ aglio 1 ciuffo di salvia 80 gr di formaggi grana… Leggi Tutto
Risotto con aromi e zucchine
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 15 min. COTTURA: 30 min. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320 gr di riso 2 zucchine 8 fior di zucchina 1 l di brodo vegetale 1 cipolla 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 60 gr di burro… Leggi Tutto
Tagliatelle alla Biellese
DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 1 ora COTTURA: 20 min. INGREDIENTI PER 4 PORZIONI: 150 gr di burro 100 gr di formaggio grana grattugiato 4-5 cucchiai di latte 1 pizzico di noce moscata Sale e pepe PER LA PASTA: 400 gr di… Leggi Tutto
Brudera
DIFFICOLTA’: bassa PEPARAZIONE: 10 min. COTTURA: 20 min. INGREDIENTI PER 4 PORZIONI: 300 gr di riso 80 gr di burro 1 cipolla 2 dl di vino rosso 1 l di brodo di carne Sale e pepe VINI CONSIGLIATI: collina Torinese… Leggi Tutto
Brodo di carne
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 20 min COTTURA: 2 ore INGREDIENTI PER 3 LITRI CIRCA DI BRODO: 800 gr di manzo 800 gr di cappone 200 gr di coscia di maiale 1 cipolla 2 chiodi di garofano 2 coste di sedano 1… Leggi Tutto
Gnocchetti fritti
DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 40 min COTTURA: 45 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 180 gr di farina 50 gr di semolino 2 tuorli ½ litro di latte 1 cucchiaio di zucchero semolato 70 gr di burro 20 gr grana grattuggiato 1… Leggi Tutto
Risotto alla piemontese
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 20 min. COTTURA: 40 min. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320 gr di riso arborio 100 gr di rigaglie di pollo 1 piccolo salamino 1 cipolla 1 costola di sedano 1 carota 100 gr di burro 1 ciuffo… Leggi Tutto
Agnolotti primavera
DIFFICOLTA’: alta PREPARAZIONE: 50 min. COTTURA: 2 min. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 300 gr di ricotta 200 gr di spinaci lessati 120 gr di formaggio grana grattugiato 4 uova 150 gr di prosciutto cotto in una sola fetta 100 gr… Leggi Tutto
Zuppa mitonà
DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE:20 min. COTTURA:35 min. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 300 gr di pane casereccio 3 spicchi d’aglio 2 l di brodo di carne 1 mazzetto di prezzemolo 1 bicchiere di vino bianco VINI CONSIGLIATI: Greco di Tufo PROCEDURA: Tagliate… Leggi Tutto
Minestra di riso con la zucca
DIFFICOLTA’:bassa PREPARAZIONE:25 min. COTTURA:40 min. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 200 GR DI RISO 500 GR DI ZUCCA 300 GR DI PATATE 1 L DI LATTE 30 GR DI BURRO 40 GR DI FORMAGGIO GRANA GRATTUGIATO SALE VINI CONSIGLIATI: Cinque terre… Leggi Tutto
Polenta grassa
DIFFICOLTA’:media PREPARAZIONE:20 min. COTTURA:1 ora INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 GR DI FARINA DI MAIS 200 GR DI FONTINA 200 GR DI TOMA 100 GR DI FORMAGGIO GRANA GRATTUGIATO 200 GR DI BURRO SALE E PEPE VINI CONSIGLIATI: Valle d’Aosta… Leggi Tutto
Pasta rustida della Val Vigezzo
DIFFICOLTA’:bassa PREPARAZIONE: 15 min. COTTURA: 30 min. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350 gr di ditalini 3 patate 80 gr di burro 170 gr di formaggio 1 cipolla 150 gr di pancetta Sale VINI CONSIGLIATI: Coste del Sesia bianco PROCEDURA: Pelate… Leggi Tutto
Agnolotti alla Piemontese
INGREDIENTI PER 4 PORZIONI: 70 gr di burro 1 cipolla 1 carota 1 costola di sedano 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 400 gr di carne di manzo tritata 2 dl di vino bianco secco 3 pomodori 100 gr di riso… Leggi Tutto
Zuppa di castagne secche
INGREDIENTI: 200 gr di castagne secche 400 gr di porri 1 lt. di brodo vegetale o latte di soia 1 cucchiaino di semi di finocchio 2 cucchiai di olio di sesamo PROCEDURA: Lasciate a bagno per tutta una notte le… Leggi Tutto