0

Fegatini di pollo in turbante di riso

DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 25 min + 1 ora di ammollo dei funghi COTTURA: 45 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 gr di fegatini di pollo 300 gr di riso Carnaroli 20 gr di funghi porcini secchi 200 gr di burro… Leggi Tutto

Condividi
0

Zuppa di funghi alla langarola

DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 25 min COTTURA: 1 ora INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 550 gr di funghi coltivati 40 gr di burro 4 dl di brodo vegetale ( vedi ricetta ” Brodo vegetale ” ) sale e pepe per la besciamella… Leggi Tutto

Condividi
0

Zuppa di cipolle alla piemontese

DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 20 min COTTURA: 1 ora e 50 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 600 gr di cipolle 80 gr di burro 1,5 l di brodo vegetale ( vedi ricetta ” Brodo vegetale ” ) 2 dl di Roero… Leggi Tutto

Condividi
0

Zuppa alla canavesana

DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 25 min COTTURA: 1 ora e 10 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 cavolo bianco 50 gr di lardo 2 spicchi d’aglio 2 l di brodo vegetale ( vedi ricetta ” Brodo vegetale ” ) 80 gr… Leggi Tutto

Condividi
0

Zuppa ai peperoni gialli e rossi

DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 20 min COTTURA: 50 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 2 peperoni gialli 2 peperoni rossi mezza cipolla 1 spicchio d’aglio 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1,5 l di brodo vegetale ( vedi ricetta ” Brodo vegetale… Leggi Tutto

Condividi
0

Zuppa di pasta e fagioli

DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 20 min COTTURA: 2 ora e 10 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 800 gr di fagioli borlotti freschi 1 cipolla 1 costola di sedano 3 spicchi d’aglio 50 gr di lardo 2 patate 4 cucchiai di olio… Leggi Tutto

Condividi
0

Zuppa di pane e toma

DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 25 min COTTURA: 55 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 verza 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 700 gr di pane raffermo 300 gr di toma dura 1 pizzico di noce moscata 1  pizzico di cannella 1,5… Leggi Tutto

Condividi
0

Ravioli del plin

DIFFICOLTA’: alta PREPARAZIONE: 1 ora + 2 ore di riposo dei ravioli COTTURA: 5 ora e 40 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 250 gr di scamone di vitello 250 gr di coscia di maiale 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva… Leggi Tutto

Condividi
0

Panissa alla vercellese

DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 25 min + 8 ore di ammollo dei fagioli COTTURA: 2 ora e 50 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 150 gr di fagioli di Saluggia 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 50 gr di lardo 1 cipolla… Leggi Tutto

Condividi
0

Paniscia alla novarese

DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 25 min COTTURA: 3 ora e 25 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 300 gr di fagioli borlotti freschi 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 50 gr di lardo 1 cipolla 1 verza 1 costola di sedano 150… Leggi Tutto

Condividi
0

Minestra di verdura all’astigiana

DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 35 min COTTURA: 2 ora e 25 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 2 patate 200 gr di fagiolini 2 carote 2 zucchine 2 cipolle 3 costole di sedano 200 gr di fagioli freschi sgusciati 200 gr di… Leggi Tutto

Condividi
0

Minestra giardiniera

DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 25 min COTTURA: 1 ora e 30 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 200 gr di rape 200 gr di carote 1 cuore di sedano 1 porro 50 gr di cavolo verza 50 gr di piselli sgranati 1… Leggi Tutto

Condividi
0

Minestra di verze e cotenne

DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 25 min COTTURA: 3 ora e 20 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 cavolo verza 400 gr di cotenne di maiale 1 cucchiaio di estratto di carne 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 50 gr di formaggio… Leggi Tutto

Condividi
0

Minestra di verdure passate

DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 20 min COTTURA: 2 ora e 10 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 3 carote 3 rape 2 cipolle 2 porri 300 gr di piselli secchi 100 gr di burro sale per il brodo 1,5 kg di verdure… Leggi Tutto

Condividi
0

Minestra di trippa alla torinese

DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 30 min COTTURA: 2 ora e 20 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 600 gr di trippa di vitello 2 cipolle 2 chiodi di garofano 1 costola di sedano 70 gr di pancetta 1 porro 2 cucchiai di… Leggi Tutto

Condividi
0

Minestra di riso, latte e castagne

DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 15 min + 1 ora di riposo delle castagne COTTURA: 2 ora e 50 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 200 gr di riso Vialone Nano 7,5 dl di latte 500 gr di castagne fresche 40 gr di… Leggi Tutto

Condividi
0

Minestra di lentucchie di Novara

DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 20 min+ 8 ore di ammollo delle lenticchie COTTURA: 2 ora e 30 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 200 gr di lenticchie 1 carota 1 costola di sedano 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 80 gr di burro… Leggi Tutto

Condividi
0

Minestra di fagioli

DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 30 min + 8 ore di ammollo dei fagioli COTTURA: 3 ora e 45 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 200 gr di fagioli borlotti secchi 1 patata 2 cipolle 1 carota 1 costola di sedano 2 foglie… Leggi Tutto

Condividi
0

Minestra di cardi e topinambur

DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 40 min COTTURA: 2 ora e 15 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 800 gr di cardi gobbi 8 topinambur 1 limone 80 gr di burro 2 spicchi d’aglio 2 uova 50 gr di formaggio grana grattugiato 2… Leggi Tutto

Condividi
0

Minestra di riso e polmone

DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 30 min COTTURA: 2 ora e 40 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 250 gr di riso Vialone Nano 400 gr di polmone di vitelo 1 foglia di alloro 1 ciuffo di salvia 1 ciuffo di rosmarino 30… Leggi Tutto

Condividi
0

Busecca alla biellese

DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 20 min COTTURA: 20 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 550 gr di trippa bianca 2 cipolle 1 ciuffo di prezzemolo 1 spicchio d’aglio 1 costola di sedano 20 gr di lardo 1,5 l di brodo di carne… Leggi Tutto

Condividi
0

Minestra di fagioli, riso e latte

DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 15 min + 8 ore di ammollo dei fagioli COTTURA: 2 ore e 30 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 200 gr di fagioli di borlotti secchi 150 gr di riso Vialone Nano 1 l di latte formaggio… Leggi Tutto

Condividi
0

Brodo di fagioli e castagne

DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 15 min COTTURA: 3 ora e 15 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 150 gr di fagioli borlotti freschi 200 gr di castagne fresche qualche foglia di alloro 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale e pepe VINI… Leggi Tutto

Condividi
0

Gnocchi alla Bismarck

DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 40 min + 1 ora di riposo dell’imasto COTTURA: 20 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 50 gr di burro 150 gr di sugo d’arrosto pronto sale per gli gnocchi 200 gr di farina bianca 100 gr di… Leggi Tutto

Condividi
0

Risotto alla novarese con Barbera

DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 15 min COTTURA: 25 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320 gr di riso Carnaroli 4 dl di vino Barbera 1 dl di brodo di carne (vedi ricetta brodo di carne ) 150 gr di buro 2 cipollotti… Leggi Tutto

Condividi
0

Risotto al castelmagno

DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 30 min COTTURA: 4 ore e 30 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320 gr di riso Carnaroli 200 gr di castelmagno 1 cipolla 1 costola di sedano 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 100 gr di burro… Leggi Tutto

Condividi
0

Tagliolini langaroli

DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 50 min + 2 ore di riposo della pasta e 30 min di ammolo dei funghi COTTURA: 50 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 80 gr di funghi secchi 4 grossi funghi porcini freschi 80 gr di burro… Leggi Tutto

Condividi
0

Tortellini di carne

DIFFICOLTA’: alta PREPARAZIONE: 1 ora COTTURA: 1 ora 10 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 cipolla 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 275 gr di salsiccia 100 gr di filoni (schienali di maiale) 100 gr di animelle sbollentate 1 ciuffo… Leggi Tutto

Condividi
0

Lasagne rustiche con carne di maiale

DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 1 ora COTTURA: 1 ora e 50 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 80 gr di funghi freschi 1 cipolla 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 275 gr di salsiccia 120 gr di filoni (schienali di maiale) 200… Leggi Tutto

Condividi
0

Langaroli al tartufo d’Alba

DIFFICOLTA’: alta PREPARAZIONE: 1 ora + 10 min di asciugatura della pasta COTTURA: 25 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 piccolo tartufo bianco d’Alba 120 gr di burro 250 gr di fontina 2 tuorli 60 gr di formaggio grana grattugiato… Leggi Tutto

Condividi
0

Bigoli con l’anatra alla piemontese

DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 50 min COTTURA: 1 ora e 25 min+10 min di asciugatura della pasta INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 anatra di circa 1,4 kg 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 carota 1 costa di sedano 30 gr di… Leggi Tutto

Condividi
0

Risotto alle erbe con carré di agnello

DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 20 min COTTURA: 35 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320 gr di riso Carnaroli 1 mazzetto di erbe aromatiche miste ( maggiorana ,prezzemolo, santoreggia, salvia, dragoncello) 1 kg di carré di agnello 4 cucchiaini di olio extravergine… Leggi Tutto

Condividi
0

Gnocchi alla cuneese

  DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 40 min + 1 ora di riposo dell’impasto COTTURA: 20 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: mezzo dl di panna fresca 200 gr di toma piemontese 1 piccolo tartufo bianco d’Alba sale e pepe bianco per gli… Leggi Tutto

Condividi
0

Risotto Montelera

  DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 30 min COTTURA: 35 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320 gr di riso Carnaroli 50 gr difunghi porcini secchi 1 l di brodo vegetale (vedi ricetta “Brodo vegetale” ) 1 cipolla 1 porro 2 cucchiai di… Leggi Tutto

Condividi
0

Risotto con le rigaglie di pollo

  DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 25 min COTTURA: 1 ora min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320 gr di riso Carnaroli 3 ventrigli di pollo 4 fegatini di pollo 100 gr di burro 1l di brodo vegetale(vedi ricetta “Brodo vegetale”) 1 cipolla… Leggi Tutto

Condividi
0

Risotto con grana e rane

DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 25 min COTTURA: 40 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 320 gr di riso Arborio 70 gr di formaggio grana grattugiato 24 rane già pulite 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano 130 gr di burro 1… Leggi Tutto

Condividi