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Tagliolini langaroli

DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 50 min + 2 ore di riposo della pasta e 30 min di ammolo dei funghi COTTURA: 50 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 80 gr di funghi secchi 4 grossi funghi porcini freschi 80 gr di burro… Continue Reading

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Tortellini di carne

DIFFICOLTA’: alta PREPARAZIONE: 1 ora COTTURA: 1 ora 10 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 cipolla 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 275 gr di salsiccia 100 gr di filoni (schienali di maiale) 100 gr di animelle sbollentate 1 ciuffo… Continue Reading

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Maltagliati di porro all’albese

DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 1 ora COTTURA: 25 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 porri 40 gr di burro 2 gl di panna 40 gr gi formaggio grana grattugiato sale per la pasta 400 gr di farina bianca 4 uova sale… Continue Reading

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Lasagne rustiche con carne di maiale

DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 1 ora COTTURA: 1 ora e 50 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 80 gr di funghi freschi 1 cipolla 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 275 gr di salsiccia 120 gr di filoni (schienali di maiale) 200… Continue Reading

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Langaroli al tartufo d’Alba

DIFFICOLTA’: alta PREPARAZIONE: 1 ora + 10 min di asciugatura della pasta COTTURA: 25 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 piccolo tartufo bianco d’Alba 120 gr di burro 250 gr di fontina 2 tuorli 60 gr di formaggio grana grattugiato… Continue Reading

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Tagliolini trifolati alla moda d’ Alaba

DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 40 min.+ 2 ore di riposo della pasta COTTURA: 20 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 tartufo bianco d’ Alba 100 gr di burro 1 spicchio d’ aglio 1 ciuffo di salvia 80 gr di formaggi grana… Continue Reading

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