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Garretto di vitello alla piemontese

DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 15 min COTTURA: 1 ora e 45 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 garretto di vitello da 1,2 kg 2 rametti di rosmarino 2 spicchi d’aglio 60 gr di burro 2 dl di vino bianco secco brodo… Leggi Tutto

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Cima ripiena di Alessandria

DIFFICOLTA’: alta PREPARAZIONE: 40 min COTTURA: 1 ora e 45 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 800 gr circa di pancia di vitello, già preparata a tasca 3 cucchiai di pinoli 120 gr di burro 200 gr di salame 150 gr… Leggi Tutto

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Lingua in bagnetto verde

DIFFICOLTA’: alta PREPARAZIONE: 45 min + 1 ora di ammollo della lingua e 1 ora di riposo della salsa COTTURA: 2 ore e 5 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 lingua di vitello 1 cipolla 1 ciuffo di prezzemolo 2… Leggi Tutto

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Involtini di carne tonnati

DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 40 min COTTURA: nessuna INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350 gr di polpa di manzo tagliata fettine molto sottili 100 gr di tonno sottolio 3 limoni 10 filetti di acciuga sottolio 2 cucchiai di capperi sotto sale 20… Leggi Tutto

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