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Bigoli con l’anatra alla piemontese

DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 50 min COTTURA: 1 ora e 25 min+10 min di asciugatura della pasta INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 anatra di circa 1,4 kg 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 carota 1 costa di sedano 30 gr di… Leggi Tutto

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Terrina di anatra

DIFFICOLTA’: alta PREPARAZIONE: 45 min + 24 ore di raffreddamento della preparazione finale COTTURA: 1 ora e 45 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 250 gr di petto d’anatra 100 gr di pancetta di maiale 100 gr di fegatini di pollo… Leggi Tutto

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Patè di coniglio

  DIFFICOLTA’: media PREPARAZIONE: 30 min + 5 ore e 20 min di raffreddamento della preparazione finale COTTURA: 45 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500 gr di polpa di coniglio 200 gr di lonza di maiale 100 gr di prosciutto… Leggi Tutto

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Insalata di gallina cotta nel fieno

DIFFICOLTA’: bassa PREPARAZIONE: 20 min. COTTURA: 3 ore e 40 min INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 gallina da 1 kg 100 gr di fieno di maggio 2 cipolle 2 costole di sedano 2 carote 1 ciuffo di salvia 1 foglia… Leggi Tutto

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