Spumone

DIFFICOLTA’: media

PREPARAZIONE: 35 min

COTTURA : nessuna

• 2 uova
• 50 gr di zucchero semolato
• 200 gr di mascarpone
• 1 bustina di vanillina
• 0,8 dl di rum
• 2 cucchiai di canditi
• Biscotti secchi ( facoltativo )

VINI CONSIGLIATI: Brachetto d’ Acqui ( rosso )

PROCEDURA:

In una terrina sbattete a lungo i tuorli con lo zucchero, fino a ottenere un composto soffice e spumoso. Incorporatevi il mascarpone, la vanillina e il rum, mescolando bene il tutto per ottenere una crema  perfettamente liscia e omogenea. Amalgamatevi anche i canditi. Mondate a neve ben soda gli albumi e incorporateli alla crema di mascarpone, lavorando   con attenzione in modo che rimanga soffice.

Versate la crema in uno stampo da budino o in quattro ciotoline, quindi tenete in frigorifero fino al momento di servirla in tavola. Accompagnandola a piacere con biscotti secchi.