Torta di nocciole del Piemonte

DIFFICOLTA’: media

PREPARAZIONE: 40 min

COTTURA: 50 min 

INGREDIENTI PER 4 PORZIONI:

• 170 gr di farina bianca
• 150 gr di nocciole
• 170 gr di burro
• 150 gr di zucchero semolato
• 3 uova
• 3 tuorli
• 1 limone
• 1 bustina di vanillina
• 0,8 dl di rum
• 1 bustina di lievito in polvere
• 50 gr di zucchero a velo
  

VINI CONSIGLIATI: loazzolo (bianco)

PROCEDURA:

In una terrina lavorate 150 gr di burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea, incorporate, una alla volta, le uova intere ed i tuorli, amalgamando il tutto, profumate la crema di uova con 2 cucchiai di scorza di limone e la vanillina.

Incorporate il rum, in una ciotoloa capiente riunite 150 gr di farina, il lievito e le nocciole sgusciate, pelate e tritate, mescolando per amalgamare il tutto. Incorporate alla farina la crema di uova, versate l’impasto in una tortiera di 22 cm di diametro imburrata ed infarinata, poi passate in forno caldo a 180° e fate cuocere per 50 min. Sfornate il dolce, fatelo raffreddare completamente, sformatelo e spolverizzatelo con lo zucchero a velo.